Zutaten
- 300 g Risotto-Reis
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian
Zubereitung
- Kürbis würfeln und in einer Pfanne mit Öl etwas anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem anderen Topf in Butter glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben.
- Kurz bevor der Reis gar ist, den Kürbis untermischen.
- Butter und Parmesan unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
