Vorbereitung: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 300 Stück Löwenzahnblüten
- 3 Liter Wasser
- etwa 2,5 kg Zucker
- optional kann ein Teil vom Löwenzahn durch Fichtenwipfel ersetzt werden
Zubereitung
Die Löwenzahnblüten im Wasser ca. 15 Minuten lang kochen, abseihen und den Zucker hinzugeben (Hier gilt: pro Liter Saft ca. 90 dag Zucker).
Danach langsam weiterkochen, bis die gewünschte Dickflüssigkeit erreicht ist. Der Honig wird beim Kaltwerden noch fester.
Anschließend in Einmachgläser luftdicht abschließen und an einem dunklen Ort kühl und trocken lagern.
Tipp:
Auf die gleiche Weise kann man auch Wipfelhonig herstellen. Dabei ersetzt man einen Teil
der Löwenzahnblüten (weniger als die Hälfte) durch Fichtenwipfel.
HIER KANNST DU DIR DAS REZEPT ALS PDF DOWNLOADEN:
LÖWENZAHN-HONIG
