Salat Bowl selber machen

Eine gesunde Salat Bowl selber machen ist ein Kinderspiel. Sie ist gesund, versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen und ist die ideale Mahlzeit an warmen Sommertagen.

Zutaten:

• 200g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten

• 1 Tasse Edamame

• 2 Tassen Babyspinat

• 2 Tassen Kohl, in dünne Streifen geschnitten

• 1/4 Tasse Mandeln, grob gehackt

• 2 EL Rapsöl

• 2 EL Zitronensaft 

• 1 EL Honig

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Hähnchenfleisch in einer heißen Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. Die Edamame bissfest kochen.
3. Den Babyspinat und den Kohl waschen und in eine Schüssel geben und vermischen.
4. Die gehackten Mandeln zum Salat geben.
5. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, den Knoblauch, Salz und Pfeffer für das Dressing vermischen.
6. Das Hähnchenfleisch, die Edamame und das Dressing zum Salat hinzufügen und gut vermischen.
7. Die Salat Bowl auf zwei Schüsseln aufteilen und servieren.

Guten Appetit!